Il De’ Bistrot nasce a Marina di Campo, Isola d’Elba, dall’incontro tra passione, esperienza e radici di Sara & Save, rispettivamente di 29 e 40 anni, con oltre quindici anni di esperienza come chef in alcune delle più affascinanti regioni italiane, tra cui la Campania, il Lazio e la Toscana, nostra terra d’origine.
“La tradizione non è venerare le ceneri, ma custodire il fuoco.”
Gustav Mahler
Dopo anni di crescita e sperimentazione, abbiamo deciso di tornare alle nostre origini per dar vita a un progetto che ci rappresentasse in ogni sua sfumatura: un luogo autentico, dinamico, in continua evoluzione.
Il De’ Bistrot è più di un ristorante: è un contenitore di idee, una cucina in movimento, un laboratorio di sapori e di esperienze. Lavoriamo con passione per fondere il meglio della nostra esperienza con l’entusiasmo della scoperta, in un equilibrio tra tradizione e innovazione.
“Essere se stessi è il vero lusso.”
Coco Chanel
Un locale che cambia con noi, che cresce con ogni piatto. Un posto dove proviamo, sperimentiamo, sbagliamo e riproviamo. Dove ogni idea ha lo spazio per diventare qualcosa di buono.
Dove il gusto si fonde con la ricerca, l’esperienza incontra l’innovazione e la cucina diventa linguaggio.
Il nostro impegno quotidiano è orientato a creare un’esperienza gastronomica autentica, personale e mai statica, dove il prodotto finale è frutto di esplorazione continua.
Amiamo ciò che facciamo e lo facciamo con rispetto e curiosità
Amiamo la cucina, i libri, gli animali e la libertà di fare le cose a modo nostro.
“La creatività è l’intelligenza che si diverte.”
Albert Einstein